Pour conserver son vin rien de tel qu’une cave vin, encore faut-il disposer d’un endroit « enterré », pour créer sa cave vin et ainsi pouvoir conserver ses meilleures bouteilles de vin, en respectant quand même quelques règles élémentaires dans sa cave vin :

En effet une cave vin doit respecter plusieurs règles pour assurer la bonne conservation du vin :

• La cave vin doit être située dans un endroit stable, c'est-à-dire que votre cave vin ne doit être loin du passage des transports en commun, métro ou même des appartement ou ascenseur pour éviter toutes vibrations.
• Autre règle importante, la température de la cave vin, en effet le vin doit rester à une température de 11 / 15°C, votre cave vin ne devra pas dépasser cette température car cela entraînerai un vieillissement plus rapide du vin.
•  L’humidité de votre cave vin est sans doute la donnée la plus importante dans la conservation de votre vin ; En effet la cave vin devra avoir un degré d’humidité entre 70 et 90% pour garantir l’étanchéité du bouchon.
• On n’y pense pas assez mais le vin ne supporte pas les odeurs, évitez dons d’entreposer dans votre cave vin des bidons d’essence, des épices, des produits d’entretiens… votre cave vin ne doit être dédiée qu’au vin.
• La lumière est également très « nocive » pour le vin, votre cave vin devra donc n’avoir aucun puit de lumière pour obtenir une bonne conservation du vin.

 Une cave vin « d’appartement » est un meuble plus ou moins grand qui rassemble toutes propriétés d’une « vrai » cave vin pour la conservation du vin, c'est-à-dire une température et une l’humidité stable. Cette cave vin artificielle est appelée cave à vin réfrigérée, c’est une cave vin beaucoup plus précise en ce qui concerne la température et l’humidité puisqu’elles peuvent être contrôlée de manière constante.

Une cave vin « d’appartement »remplie plusieurs critères qui sont indispensables à la conservation du vin :

• La température : une cave vin permet de réguler la température du vin qui doit se situer pour un bon vieillissement entre 10°C et 14°C car le vin étant un produit naturel il est par conséquent  très sensible aux changement de température, c’est ce que permet d’éviter une cave vin.
• Deuxième point très important pour une bonne conservation du vin, il s’agit de l’hygrométrie. Une cave vin permet de maintenir une hygrométrie optimale pour la conservation du vin entre 60% et 80%, évitant ainsi au bouchon de s’abîmer et de détériorer le vin.
• La lumière est également importante dans la conservation du vin, la cave vin permet  de protéger le vin des lumières artificielle ou naturelle qui pourrait altérer sa qualité.
• Enfin dernier élément très important, il s’agit de la position des bouteilles, la cave vin permet de les conserver à l’horizontale comme cela doit se faire pour que le bouchon soit toujours humide.

On a pu constater qu’une bonne conservation du vin n’est jamais évidente, c’est pourquoi vous devez être très attentif à l’emplacement de votre cave vin ou à lors de l’achat d’une cave vin artificielle pour conserver au mieux vos bouteilles de vin et en profiter pleinement.

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